La Corporación Desarrolla Biobío estuvo presente en la conmemoración del Día de la Cocina Chilena en Casa Luthier, nuevo restorán penquista centrado en platos típicos de la región.
El propósito del evento fue poner en valor la gastronomía local, destacando los sabores y productos que forman parte del patrimonio cultural de la zona.
Asimismo, esta instancia sirvió como hito inicial de la versión 2026 del “Conce al Plato”, que se realizará el próximo 17 y 18 de octubre en el Parque Bicentenario de Concepción. La iniciativa, que tuvo su primera edición en 2025, promueve la oferta culinaria local y fortalece el turismo gastronómico en el Biobío.
Durante la exposición, se presentó una gran variedad de preparaciones como pebre de piure, croquetas de jibia, zanahorias asadas y caldillo de choritos, entre otras, las que ofrece el local ubicado en Ongolmo 155.
Día de la Cocina Chilena: revalorizar nuestra gastronomía
Macarena Vera, gerenta de la Corporación Desarrolla Biobío, destacó la iniciativa y detalló que uno de los ejes de la institución es articular redes para apoyar a emprendedores de la región.
“La gastronomía es un factor muy importante para impulsar el desarrollo del Biobío y este es un puntapié inicial para el tremendo evento que se nos viene en octubre, el cual ya tuvo una gran convocatoria en su primera versión”, señaló.
Por su parte, Maritza San Martín, directora regional de Sernatur, sostuvo que “la idea es que todo abril sea reconocido como el Mes de la Cocina Chilena, porque es importante revalorizar nuestra gastronomía y reinterpretarla con productos locales”.
“Tenemos que hacer nuevas apuestas para que los platos de la Región del Biobío, con su rica variedad, vayan avanzando hacia una mayor difusión y sean conocidos en todas partes”, agregó.
Finalmente, Carlos Carrasco, socio de Casa Luthier, comentó que “somos un restorán nuevo en la ciudad, pero con un enfoque muy territorial. Estamos resignificando la comida chilena en conjunto con productores locales, ya que trabajamos con viñateros, charcuteros y otros actores de la región. Por ende, estamos muy felices de hacer este hito inicial del Conce al Plato, porque viene con un fuerte énfasis en las cocinas territoriales”.